En genial idé, og den peber jeg blev (allermest) forelsket i. Krydrede, sprøde saltede peberkorn – stadig lidt bløde – og kan smuldres let over retterne. Den kan anvendes som såvel snack som krydderi. Ved mødet med ilt, vil peberkornene på sigt tørre ud samtidigt med, at de optager saltet i sig. Kan efter tørring knuses i morter, hvorefter man får et lækkert salt/pebermix. Forsegl igen din pose med en vakuumpakker på ny for at bibeholde den bløde tekstur! Stærkt vanedannende!

Den saltede peber har træagtige og vegetabilske noter af fyrretræ og eukalyptus. De grønne peberkorn høstes manuelt inden gæring for at bevare den helt særlige struktur og smag. Klar til snack, ovenpå peberbøf, risotto, Bearnaise sauce, æg – ja stort set alt i det salte køkken. Tilsættes efter anretning som et sidste touch.

Saltet Kampot Peber (50 gram) 60 kr.